A casa bebe na fonte das tapas e dos preparos espanhóis, apesar do nome sugerir inspiração italiana. A referência ao molho de sabor intenso justifica-se: a boa mesa liderada com toque mediterrânico por Nuno Santos serve-se com provocação. Passadas as apresentações e as porções para partilhar, salta aos olhos a secção na carta intitulada de “Assador Marginal”, da qual saem os cortes vindos do forno a lenha após um período até 70 dias de maturação. Seja pelo entrecôte de raça Wagyu ou pelo chuletón ao estilo basco, a garrafeira acompanha sem prejuízos numa variedade de 300 escolhas.