A edificação saída da Idade Média é o cenário para a gastronomia que se orgulha da tradição vinda dos sabores fortes e sazonais da região, mas não se limita a imersões nacionais. Pela mesa posta através da raiz portuguesa, tornam-se habituais os pratos confecionados a partir de bacalhau e cabrito, embora combinados com criatividade internacional e olhar moderno. Nas dependências da pousada, a experiência fica completa com a ajuda da garrafeira, que dá ênfase à produção lusa. Numa equilibrada relação qualidade-preço, a sugestão do chef sai a 21,50 euros, em menu completo, sempre ao jantar .