A composição familiar na gestão do negócio repete-se neste espaço que, em poucos anos, se tornou referência em temática de leitão. A escolha predominante pela raça bísaro surge como uma das justificações para o sucesso, já que a costela extra figura como a parte mais apreciada pelos clientes. Não se assuste, portanto, com o menu único. O formato completo com entradas – feijoada, pastéis, chamuças e até chouriço de leitão – e prato em torno de um ingrediente principal costuma ser suficiente para agradar. Ainda assim há alternativa à dose do protagonista: bacalhau ou espetada de carne com gambas.