A inspiração bebe na tradição, mas a confeção desagua na criatividade. O desfecho desta combinação fica estampado na carta renovada a cada seis meses, que recebe o toque contemporâneo da chef Rute Silveiro com supervisão de Paulo Monteiro. Os elementos preferidos da clientela – nomeadamente polvo, bacalhau e hambúrguer –, todavia, têm espaço garantido. Das novidades mais recentes, o duo de foie gras com pão na frigideira, geleia de Ginja e salada fresca é opção de entrada, enquanto o fondant de abóbora, do chef pasteleiro Rúben Rodrigues, permanece imutável ao fim.