A origem do Galfurra não se conta em anos, mas sim em gerações. “Começou como uma tasca”, explica com naturalidade António Pardal, descendente do fundador. Por volta de 1800, era ponto de paragem para quem viajava a pé ou montado em burros. Se há algo que manteve a alma do Galfurra viva, é o cardápio. Gonçalo Freire e Nicole Oliveira gerem atualmente o espaço e a cozinha continua caseira. Entre os pratos diários estão clássicos como ensopado de borrego, bacalhau frito, carne de porco à alentejana, lombo grelhado e, nos fins de semana, grelhados mistos e frango assado. Nos petiscos, destacam-se barrigão, amêijoa, pica-pau, moelas e caracóis — todos preparados com ingredientes locais e técnicas
repassadas de boca a boca.
Hoje, o Galfurra vive entre duas realidades: a dos moradores da região, muitas vezes imigrantes regressados, e a dos veraneantes que procuram as águas medicinais da praia. “Temos clientes fiéis que vêm há décadas”, esclarece Gonçalo. O serviço varia conforme a época: de março a maio, só abre aos fins
de semana; de junho a setembro, é todos os dias. No inverno, volta ao ritmo mais calmo. A equipa cresce conforme a procura — em agosto chegam a trabalhar 20 pessoas, divididas pela sala e pela esplanada. Quanto à cozinha? Está entregue a Nicole Oliveira que assume o papel com orgulho: “Simplesmente mantivemos o que já funcionava. Se funciona assim, não vamos estragar.”, garante.
Fonte: Guia de Bem Comer 2025
