Quando Dário Eustáquio e Marco Martins inauguraram a Tabernassa, em 2021, corriam algum risco. Apostaram em carnes junto à praia, num concelho de tradição pesqueira, mas o resultado “foi melhor” do que anteviam. “Não havia nada neste estilo”, lembra Marco. Começaram com o frango na grelha e carnes mais acessíveis e depois vieram os cortes mais nobres, as saladas, opções vegetarianas e propostas “diferentes” do habitual. A casa “não é demasiado formal nem informal”, considera Dário, e o serviço acontece das 12 às 22 horas, ou 22h30 no verão. Primeiro vêm a brusqueta e o tataki de vitela, o pica-pau de atum, a chistorra e os ovos rotos de bacalhau ou cogumelos. Depois a picanha, o frango na grelha, os bifes do lombo ou da vazia, lagartos, secretos e lombinhos. Ideais para partilhar são os cortes mistos de porco ou vaca, o tomahawk, o t-bone e a costeleta cowboy maturada. Antes de ir embora, prove o formoso merengue com Mascarpone e frutos vermelhos ou o leite creme com laranja.
Fonte: Guia de Bem Comer 2025
