Joel e o irmão, Fábio Hipólito, deram seguimento ao negócio dos pais, agora com uma gastronomia “de fusão e assinatura” que preserva as características dos ingredientes. São disso exemplo o arroz Umami, que “mistura o arroz do Mondego com marisco e algas”, e o risotto do mar. Observe os azulejos de escamas de peixe na parede e pergunte pelo peixe do dia. Trabalham também com carne minhota maturada e a tradição do polvo à lagareiro e da caldeirada de peixe.
Fonte: Guia de Bem Comer 2025
