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Flexitarianismo: Redução de proteína animal encontra opções convidativas na restauração leiriense

Cada vez mais debatida entre as medidas para diminuir o impacto ambiental no planeta, a dieta que reduz o consumo de carne para momentos especiais tem ecoado nas cozinhas locais

Crepe de queijo de cabra, vegetariano, servido no restaurante Casa da Nora

Ainda em 2018 o relatório sobre o ambiente divulgado pelas Nações Unidas fez soar o alarme e a revista Nature publicou o veredicto. O consumo de carne no planeta teria de diminuir cerca de 90% para assim evitar danos maiores relacionados com as alterações climáticas, como o impacto da utilização de mais de 15 mil litros de água para produzir um quilo de carne.