“Nesta casa é assim. Quando um quer, lembram-se três. A nossa publicidade é o cliente que traz outro cliente”, esclarece logo Cristina Pinheiro. É já ali, a cinco minutos do Agroal. Para verdadeiros amantes de cozinha caseira, este é um recanto fora das rotas gastronómicas, embora tenha clientes fiéis desde há muito tempo. Quem vem do IC9, vale o desvio na placa que indica o lugar de Suimo, descer a estrada, curva à direita e é ali à frente. A funcionar há mais de meio século, é um restaurante com um contexto muito especial já que atualmente só funciona através de encomendas.
O estabelecimento tornou-se conhecido como Casa das Tripas, graças ao famoso prato típico que outrora era marca registrada do local, uma receita original da dona Carminda, a proprietária original. Os pedidos são feitos com antecedência e os pratos — como borrego assado, galo de cabidela e tripas em tomate
— são confecionados no forno à moda antiga. Clientes de Leiria, Torres Novas ou Lisboa procuram o espaço por indicação. Tudo é feito com ingredientes frescos e locais: desde o pão em forno a lenha, ao vinho caseiro e ao tomate da época. Para comer bem não é preciso mais. Não é um restaurante chique. Mas é um recanto gastronómico onde o sabor da terra continua a atrair quem procura autenticidade à mesa.
Fonte: Guia de Bem Comer 2025
