No início havia uma, duas, três casas a confecionar o disco de massa redonda finalizado por recheios. Cerca de duas décadas após a abertura das primeiras pizarias que ainda hoje seguem em atividade, Leiria vive um boom na sua restauração: em pleno ano pandémico, pelo menos quatro pizarias inauguraram na capital do distrito. Em massa alta, estilo romano ou recheadas de produtos nacionais, prometem alimentar a fome leiriense, que ainda faz fila à porta das novidades. No panorama geral, a cidade do Lis soma duas dezenas de pizarias.