Foco: Sazonalidade saída da lenha é a aposta do novo restaurante
Na tranquilidade da Cruz d’Areia, em Leiria, uma dupla de amigos investiu na frescura dos sabores da estação para criar pratos autorais vindos exclusivamente da lenha ou do carvão. A orquestra acontece toda a partir da cozinha aberta
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Saber maisO que faz Leiria ter duas dezenas de pizarias – quatro delas recém-abertas?
Mainova tem vinhos com raiz no distrito e brisa de Alentejo
Nascida e criada em Fátima, Bárbara Monteiro assumiu a herdade da família em Arraiolos para dar vida a azeites e vinhos guiados pela produção biológica, com pouca intervenção e boas surpresas na boca
Tasca da Tinouca harmoniza petiscos com descontração
Há os clássicos de tasca, como cogumelos, alheira e ovos rotos, mas há também um inventário de receitas originais neste segredo bem guardado na Batalha
Em Porto de Mós, T-Bone guarda grelhados saídos da chama alta
Aberta na véspera da pandemia, a casa tem colhido agora os louros de investir num conceito ainda tímido na região: ambiente à meia luz e cortes com personalidade, assados em fogo alto
