Friginada ou tachada? No concelho de Ourém, ambas as palavras designam pedaços de carne de porco fritos no tacho, temperados com alho, louro e outros condimentos, que variam de mão para mão.
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Gastronomia Ilustrada: Ourém, do tacho ao cálice, abençoadas comezainas
A volta aos petiscos e especialidades da região continua. Desta feita, o investigador-ilustrador Bruno Gaspar dedica-se aos sabores de Ourém. E deixa contribui com uma ideia de como os levar mais longe.
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