A história época dos neveiros da serra da Lousã, que produziam gelo no Coentral, no limite norte do distrito de Leiria, é apresentada domingo, dia 2, em forma de livro, na Feira do Livro de Castanheira de Pera.
Da autoria do antropólogo Manuel António Cepas Rebelo, “Neveiros: A fantástica história dos poços de neve, do gelo e do gelado” surge, por um lado, para assinalar os 40 anos do conjunto arquitetónico “Capela de Santo António e Poços da Neve do Coentral” como Imóvel de Interesse Público.
Mas, sobretudo, procura resgatar as memórias dos antigos neveiros que, “desafiando o rigor da invernia e o desnível das montanhas, abasteciam os salões requintados da realeza e os botequins da capital”, lê-se na nota de divulgação do lançamento.
Seguindo os passos icónicos do neveiro-mor Julião Pereira de Castro, este roteiro histórico elaborado por Manuel Cepas Rebelo relaciona a arqueologia dos poços de neve do Coentral, na serra da Lousã, à sofisticada engenharia da Real Fábrica do Gelo de Montejunto e à memória ancestral dos covões da Estrela, de onde partiam as cargas de gelo, através do rio Tejo, até Lisboa.
“Como um viajante no tempo, o leitor é também transportado a paragens mais longínquas: os yakhchals da Pérsia, a Florença dos Medici, os lagos de Massachusetts do ‘Rei do Gelo’ e o ambiente do parisiense Café Procope, descobrindo os segredos da gelataria da Renascença italiana e o nascimento do ice cream americano”, antecipa a informação divulgada.
O livro assume-se como um tributo ao património neveiro e ao “triunfo do engenho humano no armazenamento da neve e na produção de gelo natural”, muito antes do domínio da refrigeração mecânica e industrial.
“Uma evolução técnica que persegue, desde sempre, a mesma finalidade primordial: o requinte gastronómico de servir bebidas frescas e sobremesas geladas na quentura do verão – muito antes da comodidade banal de abrir o frigorífico doméstico ou ligar o ar condicionado. Consegue imaginar?”, questiona o autor.
“Neveiros: A fantástica história dos poços de neve, do gelo e do gelado” é lançado no domingo, dia 2, às 18h30, na Feira do Livro de Castanheira de Pera, no Jardim Casa da Criança Rainha Dona Leonor.
