Telmo Domingues gosta de desafios e não hesitou em assumir o comando desta casa, que conheceu várias gerências. Quer dar-lhe “a glória que já teve e colocá-la de novo no mapa”, com o auxílio do chef José Eduardo, defensor da gastronomia de produto. Recuperaram alguns pratos de origem, como o bife à Poivre e a lascada de bacalhau, e renovam os trunfos servindo um risotto de polvo com toque de bacon, o suculento entrecote com batata brava e couve salteada e a tira de duroc grelhada. A tranche de corvina vem acompanha com puré de brócolos e molho pimentão, uma “combinação fabulosa”, refere o gerente. Complemente com os queijos e fumeiro regionais e os doces caseiros, em especial o cheesecake de Lótus e o crumble de maçã. Contemple as traves grossas de madeira, os vinhos acondicionados na pedra e aqueça-se à lareira quando o frio apertar.
Fonte: Guia de Bem Comer 2024
