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Região à Mesa Exclusivo

Soluções para excedentes da consoada e dia de Natal retiram má fama às refeições de restos

Após dias de grande festa e mesa recheada, ficam para trás as sobras das refeições natalícias. Para combater o desperdício alimentar, pedimos ajuda a um chef na criação de dois pratos que reconstroem os alimentos consumidos por estes dias

O chef Alberto Vaz recebeu o REGIÃO DE LEIRIA no restaurante “Escola de Sabores”, em Leiria Joaquim Dâmaso

A consoada e o almoço de Natal estão entre as refeições mais tradicionais dos portugueses e mesmo do mundo. Por cá, no dia 24 não falta na mesa o bacalhau, as couves, as cenouras e o ovo cozido. Já no dia seguinte, e dependendo da zona do país, as casas enchem-se com o aroma do cabrito ou borrego assado com batatas ou até de leitão.